Bạn đang cần tìm hướng dẫn cách nấu bún mắm ngon nhất? Bạn muốn sẽ làm được món ăn thơm ngon này để chiêu đãi mọi người trong gia đình và bạn bè? Đừng tìm đâu xa, công thức dưới đây chắc chắn sẽ là mang đến cho bạn kết quả hài lòng nhất. Từ lâu, bún mắm Nam Bộ đa trở thành một món ăn không thể thiếu trong nền ẩm thực Việt Nam. Nhiều người dù đi xa đến mấy, chỉ cần nghe hai từ “bún mắm” là lại nghĩ về quê nhà thân thương và lâu lâu không ăn lại thấy nhớ món ăn quen thuộc này. Có lẽ cũng chính vì vậy mà nhiều người đã tự tìm tòi học cách nấu bún mắm miền tây để có dịp là nấu cho mọi người cùng thưởng thức. Nguyên liệu
Cách nấu bún mắm miền Tây Sơ chế nguyên liệu Bước 1 Rửa sạch cà tím và các loại rau sống. Sau đó ngâm rau với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, để thật ráo. Bỏ cuống ớt, rửa sạch, băm nhỏ và bỏ ra một bát riêng. Làm sạch hẹ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành khúc bằng đốt ngón tay. Chẻ cà tím làm đôi, cắt lát hơi xéo, ngâm trong nước muốn pha loãng để cà không bị thâm đen. Cho me ra bát cùng với 150 ml nước và dùng muỗng tán đều me. Tiếp theo, lọc me qua rây để lấy phần nước cốt me và để riêng. Bóc bỏ lớp vỏ già của sả, rửa sạch và băm nhỏ hai cây, còn hai cây để riêng. Bước 2: Cắt bỏ đầu, râu, chân và bóc vỏ tôm, rút bỏ sợi chỉ đen và rửa sạch. Làm sạch mực và cá lóc, sau đó cắt cá và mực thành các khoanh tròn vừa ăn, để riêng. Cắt thịt heo quay thành miếng dày khoảng 1 cm và cũng để riêng. Nấu bún mắm miền Tây Bước 1 :Bắc chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng rồi cho nước cốt me vào, nêm một ít muối và khoảng 2 muỗng đường (nếu bạn không thích ăn ngọt thì giảm bớt lượng đường lại) rồi khuấy lên thật đều. Đun đến khi mắm me sệt lại thì tắt bếp để cho mắm nguội. Bước 2: Đun sôi 300 ml nước trong một chiếc nồi và cho mắm cá linh, mắm cá sặc vào khuấy đều. Tiếp tục nấu hỗn hợp đến khi mắm cá mềm có mùi thơm và sệt lại thì tắt bếp. Sau đó, dùng rây lọc bỏ xác mắm để lấy phần nước. Bước 3: Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu vào và phi thơm sả, ớt rồi nhấc xuống. Tiếp theo, lấy một chiếc nồi thật to cho lên bếp, đổ phần nước mắm cá ở bước 2 vào cùng 1 lít nước và sả ớt đã phi thơm. Nêm một ít đường, hạt nêm và muối vào nồi sao cho hợp khẩu vị của bạn và đun sôi hỗn hợp lên. Bước 4: Khi nước trong nồi sôi, lần lượt cho cá lóc, tôm và mực vào chần chín tới rồi vớt ra để riêng. Sau đó, cho cà tím cùng hẹ vào nồi và đun sôi lên, nêm nếm lại lần nữa và tắt bếp. Cuối cùng, cho bún, mực, tôm, cá lóc và thịt heo quay ra tô rồi múc nước lèo cho vào, thêm một ít hành lá lên trên và thưởng thức cùng với các loại rau sống và nước mắm me. Thành phẩm cuối cùng là món bún mắm đậm đà hương vị, ngon tuyệt (Ảnh: Internet)
Như vậy là món bún mắm đã hoàn thành. Bạn hãy lưu lại công thức nấu bún mắm miền Tây này để khi cần thì lấy ra sử dụng nhé. Website Truongnauan.weebly.com chúc các bạn thành công!
0 Comments
Leave a Reply. |