Hương vị độc đáo của món chả cốm Hà Nội đã trở thành hình ảnh biểu trưng cho nét nhẹ nhàng và thanh tao của ẩm thực đất kinh thành. Trong làn gió heo may của những ngày chớm đông, hanh hao nhưng dịu dàng, đâu đó nhắc nhớ người ta về một mùa thu cốm Hà Nội. Một món ăn đã đi cùng người Hà Nội suốt chặng đường lịch sử, giờ đây cũng đã khiến người dân khắp ba miền phải quyến luyến, đó chính là chả cốm Hà Nội. Giữ nguyên hương vị của đất Bắc, món chả cốm vẫn gồm các nguyên liệu quen thuộc, các chị em mình cùng vào bếp trổ tài làm chả cốm với công thức sau đây nhé.
Nguyên liệu
Cách làm món chả cốm Hà Nội thơm ngon, hấp dẫn Bước 1: Đầu tiên bạn cần rửa thịt thật sạch, cho thịt đã xay nhuyễn bằng máy vào giò sống, nước mắm vào một cái tô lớn. Bạn trộn đều hỗn hợp cho đều gia vị. Bước 2: Dùng cốm tươi thì bạn không cần rửa nhé. còn với cốm khô thì bạn rửa sơ qua với nước rồi lấy ra để ráo. Nếu cốm bị khô có thể vậy một vào giọt nước lọc để trong 5-10 phút, cốm sẽ hút nước và mềm lại. Bước 3: Sau khi trộn nguyên liệu thì bạn cho thêm phần cốm để ráo bên trên vào, tiếp tục trộn đều. Bạn không nên cho quá nhiều gia vị khác vào vì sẽ không còn giữ được hương vị nguyên của cốm. Bước 4: Rửa tay sạch, thoa nước lần lượt lên phần cốm. Cho thịt cốm vào lòng bàn tay trộn nhuyễn để nặn thành hình dẹt hoặc tròn tùy theo ý thích của bạn. Nặn xong thì đặt phần chả cốm vào lá sen sạch. Xếp chồng lên nhau trong nồi hấp. Hấp trong vòng 15 phút. Nếu không có lá sen bạn thay bằng lá chuối. Sau đó lấy chả hấp ra để nguội, dùng cọ phết màu điều vào từng miếng chả. Bước 5: Bắc chảo nóng lên bếp, cho dầu ăn vào đợi sôi thì thả chả cốm vào chiên cho chín vàng ươm. Sau đó xếp chả cốm Hà Nội lên đĩa và thưởng thức. Mỗi độ thu qua đông sang thì hương vị đặc trưng của món chả cốm Hà Nội lại làm người ta thêm thổn thức, sắc thu Hà Nội thêm nồng nàn. Hương thơm của thịt quyện với hương thơm của lá sen khiến món ăn thêm hấp dẫn và tuyệt vời hơn. Chúc bạn ngon miệng và thành công với cách làm món chả cốm Hà Nội này nhé! Xem thêm: Nem công truyền thống phong cách cung đình
0 Comments
Leave a Reply. |