Ngoài đến thăm những địa điểm nổi tiếng như Ba Na Hills, Cầu Rồng, Ngũ Hành Sơn,… du khách khi đến Đà Nẵng còn thích thú tìm hiểu ẩm thực tại đây. Bún chả cá Đà Nẵng luôn nằm trong danh sách những món ăn ngon không thể bỏ qua của du khách. Nếu vẫn chưa có dịp đến Đà Nẵng hoặc bỗng nhiên thấy nhớ hương vị đặc sản, bạn có thể tham khảo cách làm bún chả cá Đà Nẵng tại nhà trong bài viết bên dưới. Bún chả cá – Món ăn nhất định phải thử khi đến Đà Nẵng (Ảnh: Internet) Bún chả cá là món ăn quen thuộc ở những tỉnh ven biển miền Trung. Tuy nhiên, với khẩu vị khác nhau, mỗi nơi đều có những bí quyết riêng để món bún chả cá quê mình không lẫn với bất kì vùng đất nào khác. Bún chả cá Đà Nẵng ăn nóng, nước dùng đậm đà vị ngọt của chả cá, mùi thơm của rau sống, mắm ruốc hòa quyện vào nhau hấp dẫn, tuyệt nhiên không hề nghe lẫn mùi tanh của cá. Chính sự hấp dẫn này mà nhiều người khi du lịch đến thành phố “đáng sống nhất Việt Nam” thường tìm đến 2 khu vực trứ danh là bún chả cá Đà Nẵng Nguyễn Chí Thanh và bún chả cá Đà Nẵng Lê Hồng Phong để thưởng thức đặc sản chuẩn vị. Cách làm bún chả cá Đà Nẵng có phần cầu kì phù hợp làm trong những ngày cuối tuần đổi vị cho gia đình. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bước 1: Xương rửa sạch, chặt thành khúc vừa ăn, chần sơ với nước sôi sau đó cho vào nồi nước để hầm lấy nước ngọt. Trong khi hầm xương, bạn nên thường xuyên dùng vá vớt bỏ phần bọt để nước dùng được trong. Bước 2: Cà chua, bí đỏ, bắp cải rửa sạch. Cắt bắp cải thành miếng lớn, cà chua và dứa cắt miếng vừa ăn. Các loại rau ăn kèm rửa sạch rồi để ra rổ cho ráo nước. Một số loại rau có thể ăn kèm bún chả cá (Ảnh: Internet) Bước 3: Hành tím lột vỏ, hành lá nhặt bỏ các phần héo rồi rửa sạch, cắt nhuyễn. Bước 4: Chả cá cho vào một thau hoặc tô lớn rồi cho dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, hành lá, hành tím vào rồi dùng chày quết cho các gia vị trộn đều. Để chá cá được thơm hơn, thay vì để hành tím tươi, bạn có thể cho phi vàng hành tím rồi mới cho vào chả cá. Chả cá quết càng lâu thì sẽ càng dai ngon. Bạn có thể tìm mua chả cá ở các siêu thị, các chợ trên cả nước. Nếu có điều kiện, bạn có thể mua chả cá ngon ở Đà Nẵng sau các chuyến du lịch, bảo quản lạnh và chế biến dần thành bún chả cá hoặc nhiều món ăn hấp dẫn khác. Bước 5: Cho một ít dầu ăn lên tay rồi nặn chả cá thành những miếng tròn vừa ăn. Ngoài ra, bạn có thể chia chả cá thành 4 phần rồi nặn thành các miếng to. Bước 6: Làm nóng chảo, cho dầu vào đến khi dầu sôi thì thả chả cá vào chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra cho ráo dầu. Nếu ban đầu bạn nặn chả cá thành những miếng to thì sau khi chiên, tiếp tục cắt chả cá thành từng miếng vừa ăn. Chả cá cắt miếng vừa ăn (Ảnh: Internet) Bước 7: Sau khi chiên chả cá xong, nước hầm xương vừa đạt yêu cầu, bạn cho tiếp bắp cải, bí đỏ và dứa vào nồi nước dùng. Riêng cà chua, để tạo màu đẹp, bạn cho cà chua vào chảo đảo đều tay đến khi thấy cà chua gần nhừ thì mới cho vào nấu. Cà chua sẽ làm cho nước dùng bún chả cá Đà Nẵng có màu đẹp. Bước 8: Đợi nồi nước dùng sôi lại 1 lần rồi nêm nếm vừa ăn. Bước 9: Bún có thể cho vào tô trực tiếp hoặc để đảm bảo an toàn, bạn có thể chần sơ bún với nước sôi, sau đó cho vào tô. Xếp chả cá lên mặt tô bún, khi chan nước dùng vào thì cho thêm rau sống, mắm ruốc, sa tế vào rồi thưởng thức. Thành phẩm bún chả cá Đà Nẵng làm tại nhà (Ảnh: Internet)
Cách nấu bún chả cá Đà Nẵng vừa có những nét chung của ẩm thực miền Trung vừa mang đặc trưng ẩm thực của thành phố sôi động bên sông Hàn. Tương tự cách làm này, nếu không dùng chả cá, bạn có thể thay bằng phi lê cá để biến tấu thành món bún cá Đà Nẵng hấp dẫn. Nếu nấu quen và tự tin về hương vị, bạn hoàn toàn có thể mở quán bún chả cá Đà Nẵng để kinh doanh.
0 Comments
Leave a Reply. |